Заведующий производством (общественное питание)( Тех.эксперт )

08 Января

Партнерские Вакансии

Компания "Тех.эксперт"

Обязанности:

• Управление производственным комплексом (горячий и холодный цеха, мясной цех, фаст-фуд, доставка);
• Организация технологического процесса, оптимальная расстановка поваров и других работников кухни и зала;
• Контроль процесса во время раздачи (санитарного состояния обеденного зала, ассортимента и внешнего вида и качества блюд на линии раздачи);
• Обучение производственного персонала работе по технологическим картам, технология приготовления, бракераж блюд, обучение эффективному использованию производственного оборудования;
• Контроль приготовления блюд в соответствии с технологическими картами;
• Обеспечение правильного хранения и расходования продукции;
• Составление заявок на продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье в соответствии с меню;
• Работа с заявками по службе доставки еды;
• Выполнение других задач в рамках компетенции.

Требования:

• Высшее образование (технолог);
• Общий стаж работы от 5-ти лет, на руководящих должностях от 3-х лет;
• Знание и владение нормативной и технологической документацией;
• Личные качества: лидер, аккуратность, энергичность, ответственность, оперативность, хорошо развитые организаторские способности.

Условия:

• График работы 5/2;
• Питание в заведениях компании с скидкой сотрудника;
• Социальные гарантии.