Технолог общественного питания

Описание

г.Усть-Каменогорск, ул.Независимости, 31
Семейное положение: не замужем

Образование:
Техникум Советской торговли г. Семипалатинск
Факультет: товароведение
Алма-атинский народно-хозяйственный институт
Факультет: технология приготовления пищи 3 курса

Профессиональный опыт:
С 01.08.2014- по настоящее время ТОО
Должность: Главный технолог. Составление меню по рационам для рудников, расчет калорийности блюд. Разработка новых блюд для национальных кухонь. Обучение поваров технологии приготовления блюд, обработки овощей, правильного хранения и товарного соседства сырья, температурный режим. Обучение правильности мытья и обработки посуды. Обучение управляющих площадок составлению актов, заполнению бракеражного журнала, Проверка работы предприятий питания.
С 14.02.2012 по30.07.2014г. И.П. Медведев С.Н, ТОО ТПО
Должность: Технолог цеха полуфабрикатов, технолог мясного цеха, зав производством столовой (300 человек). Разработка линейки салатов, котлет, копченого мяса. Обучение технологии приготовления блюд в столовой, обучение приготовлению полуфабрикатов рыбных и мясных. Контроль за соблюдением технологии приготовления. Ведение переговоров с поставщиками, Закуп продукции. Ведение ежедневного документооборота.
С 03.04.2010 по04.01.2012г. ИП Ким Де Сен ресторан
Должность: Управляющая рестораном. Ведение всех организационных вопросов. Прием заявок на банкеты, составление меню, разработка новых блюд и составление технологических карт. Обучение и контроль поваров технологии приготовления блюд.
С 25.03 2008по 10.02.2009г. ИП Адилханова Г.К. Столовая Обл. Акимата
Должность: Заведующая производством. Ведение всех организационных вопросов. Разработка новых блюд, составление технологических карт, меню на неделю. Обслуживание работников акимата и гостей города в Резиденции. Обслуживание Назарбаева Н.А. Ведение переговоров с акиматом по разработке праздничного меню.
С 18.07.2006 по 21.02.2008 г. ТОО
Должность: Заведующая производством. Составление меню, заявки на продукты. Обучение поваров правильной технологии приготовления блюд. Разработка новых блюд. Контроль за выполнением должностных обязанностей. Ведение журналов, составление актов.
С23.01.2002 по 28.04.2006г. ТОО , ресторан
Должность: Заведующая производством. Составление меню, разработка новых блюд, составление технологических карт. Контроль за соблюдением технологии приготовления. Составление банкетного меню.
С09.03.1998 по 20.08.2001г. ТОО
Должность: Товаровед-кладовщик. Прием-отпуск ТМЦ. Ведение документооборота.
С02.08.1988 по 01.08.1998г. Магазин №14. Усть-Каменогорское обьединение
Должность: Старший продавец. Работа с клиентами.
Дополнительные сведения: Знание 1С бухгалтерия 7,8 Версии
Личные качества: коммуникабельность, ответственность, умение
работать в коллективе, внимательность,
отличный организатор.
Цель Соискание работы с профессиональным ростом и
с достойной оплатой труда